鳥もも肉を小口に切って、皮目を下にして、焦げ付かない油を敷いてないフライパンに並べる
火を点けて、皮目に焼き色がつくまで放置
肉を返して、反対側にも火を入れたら
玉ねぎの細切りをのせて、にんべんのめんつゆ50ml水150ml白出汁大さじ1味醂大さじ2を入れ
砂糖大さじ3を入れ沸騰させ蓋をして
玉葱に火を通す
一人前分ごとにかため、４個のとき卵のうち仕上げ分を残しかけ再び蓋をして玉子を固める
仕上げ分の卵をかけひと煮立ちさせたら、フライパン返しや、穴あきすくいなどでご飯の入った丼にのせる
フライパンで作る親子丼